株式会社赤石に初めて携わったのは60年以上も前のこと。入社して数年で、駒忠 中野店を任せてもらえることになりました。時代が変わっても変わらないこの場所、駒忠を是非残したいという思いで娘に引き継ぎました。

お客様の「美味しい」という言葉は何年経っても頑張る源です。みんなのお父さんとして、駒忠を見守り続けます。

私が駒忠に入ったのは約20年前、前職を離れるタイミングで飲み屋で声をかけていただき、駒忠で働くことを決めました。熱海のホテルでの約20年間の料理人の経験を活かし、駒忠でもさらに20年。常に料理に向き合い、お客様に向き合い続けてきました。

経験を積んだからこそ得られる楽しさがあると感じながら、毎日厨房に立っています。